Experience

Business of Bouffe

• France
• Online Audio and Video Media
• 1 - 100 Employee

• Co-fondateur & CEO

  • Nov 2019 - Present

  Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée ! Selon les classements Apple, Business of Bouffe est régulièrement dans le TOP3 des meilleurs podcasts Food en France. Depuis 2019, nous avons produit plus de 300 épisodes et cumulons entre 50 et 60 000 écoutes par mois auprès d'une audience ultra qualifiée.



Les Oliveraies (.fr)

• Food and Beverage Manufacturing

• Partner

  • Jun 2021 - Present

  Instagram : les.oliveraies / www.lesoliveraies.fr Instagram : les.oliveraies / www.lesoliveraies.fr



Consultant Indépendant

• Région de Paris, France

• Conseil en Stratégie, Marketing & Business

  • Jan 2018 - Present

  Fort de mes expériences corporate (LVMH) et entrepreneuriales (création d'entreprise, investissement et mentorat), j'aide aujourd'hui les startups à grandir et les grands groupes à redevenir des startups : - Mon expertise : le marketing, la communication et le business development. - Mon secteur de prédilection : la Bouffe, de la terre à l'assiette. - Mon approche : le marketing sincère ! J'aime valoriser des marques, des produits et des savoir-faire à travers un discours clair, transparent et accessible, afin d’instaurer un lien de proximité et de confiance avec les consommateurs.



Maison de Savoie

• France
• Consumer Goods
• 1 - 100 Employee

• Co-fondateur

  • Jan 2014 - Dec 2017

  Création et développement d’un concept store : épicerie fine 100% direct producteurs, petite restauration et espace évènementiel au cœur de Paris. 1) Création : Élaboration du business plan et plan de financement (500k€). Levée de fonds de 250k€ auprès d'investisseurs privés, dont 3 anciens PDG du CAC 40. Sélection pointue de fournisseurs en collaboration avec des chefs étoilés. Organisation logistique directe. Acquisition d’un local commercial de 100m2. Recrutement et management de l’équipe de ventes. 3 salariés. 2) Développement : Création et animation de la marque (identité, valeurs et contenus). Acquisition offline (RP, presse, influence, street marketing, partenariats...) et acquisition online (SEO, SEA, réseaux sociaux, CRM...) → Communauté engagée de plus de 10 000 pers. Développement des offres commerciales B2C et B2B. Suivi comptable et financier. Optimisation du P&L. 3) Bilan : Malgré le succès commercial des activités B2C (épicerie fine et petite restauration), les activités B2B (évènementiel) étaient déficitaires. Pivot impossible. Décision de fermeture fin 2017 (à notre initiative) : gestion de la fermeture et revente du fond de commerce.



LVMH

• France
• Retail Luxury Goods and Jewelry
• 700 & Above Employee

• Chef de Marque Senior Krug & Mercier (Moët Hennessy Diageo France)

  • Jun 2012 - May 2014

  - Relancement de la marque Mercier (en crise : -10% par an depuis 2005) : Nouveau packaging, nouveau plan média. Création d’outils merchandising et d’animations magasins. Remobilisation des équipes de ventes → Retour à la croissance en 2013 : +10% (Nielsen).- Développement de la marque Krug (image positive mais très faible notoriété) Krug en Capitale : restaurant éphémère Krug à la Samaritaine (450k€ de retombées presse)Krug Harmonies : plateforme valorisant les ambassades Krug (contenu web + store locator)

• Chef de Produit International Hennessy VSOP et Travel Retail (Maison Hennessy)

  • Jan 2008 - Jun 2012

  - Refonte de la marque Hennessy VSOP (20 millions de bouteilles/an ; 300M€ de marge brute) Évolution significative du packaging en collaboration avec un grand designer international, Nouvelle plateforme de marque et d’activation : campagne visuelle, web, merchandising, rituels de service, ...- Développement de la stratégie Travel Retail (circuit stratégique image) Création de 2 produits « ultra-prestige » (>250€) exclusivement pour le circuit Duty FreeÉlaboration d’animations de la gamme Hennessy en Duty Free (bar éphémère, concert...)

• Chef de Produit Junior Hennessy et Belvedere (Moët Hennessy Diageo France)

  • Jan 2007 - Dec 2007

• Assistant Chef de Produit Dom Pérignon (Moët Hennessy Diageo France)

  • Apr 2006 - Dec 2006



VINCI Energies

• France
• Information Technology & Services
• 700 & Above Employee

• Assistant Responsable d'Affaires

  • Feb 2005 - Jul 2005