Formateur tableur Excel & CRM

• Sep 2019 - Present

En 2019, l'ECOLE SUPÉRIEURE DE LA MODE À LYON me confie ses étudiants Bachelors en Business Mode, pour une formation d'initiation et de perfectionnement à l'usage du Tableur Excel. Mon module de formation s'appuie sur des exemples de tableurs en lien direct avec les métiers de la mode. Je mets au service des étudiants mon expérience passée dans la gestion de projet sur Excel, en tant que chef d'entreprise. Je suis vigilant sur la présentation des documents produits : concis, efficaces et élégants. Show less

Formateur tableur Excel

• Sep 2021 - Present

Créateur de la Chaîne YouTube CLASSEXCEL

• Jul 2021 - Present

Formateur Tableur Excel

• Sep 2017 - Present

Depuis 2017, L'EAC me confie ses étudiants Bachelor en Médiation Culturelle, pour une formation d'initiation et de perfectionnement à l'usage du Tableur Excel. Mon module de formation s'appuie sur des exemples de tableurs en lien direct avec les métiers de la médiation culturelle. Je mets au service des étudiants mon expérience passée dans la gestion culturelle, associée à un usage intense du tableur Excel, en tant que chef d'entreprise. Je m'efforce de transmettre mon expérience de terrain, loin de la théorie. Je mets l'accent sur la présentation des tableaux et des graphiques : concis, efficaces et élégants. Depuis 2018 L'INSTITUT NATIONAL DE GEMMOLOGIE, lié à l’EAC me confie lui aussi ses étudiants. Show less

Consultant Formateur en développement durable

• Jun 2017 - 2021

Vous êtes un acteur/une actrice de la gastronomie ? La raison d'être de mon activité : vous aider à développer la vôtre durablement, tout en réduisant son impact environnemental. Ainsi vous augmenterez votre rentabilité, tout en en ayant une démarche environnementale remarquable ! Un cercle vertueux que vos clients apprécieront ! Découvrez grâce à ma formation professionnelle personnalisée comment économiser davantage : - vos énergies (électricité, gaz, …) - vos aliments et matières premières - vos consommables de salle et de bureau - vos produits d’entretien - votre consommation d’eau Profitez de mon expertise métier, fondée sur plus de 15 années d’expérimentations concrètes. Des solutions validées par une pratique assidue au sein de ma propre entreprise de la restauration (BRIN d’SOUPE). Bénéficiez de solutions concrètes, simples à mettre en place, rapide et efficaces, sans apport de matériel. Vous aurez un interlocuteur passionné qui parle le même langage que vous et partage les mêmes préoccupations. A votre service, mon expérience du métier me permet d’aller rapidement à l’essentiel. Show less

Porteur de projet entrepreuneurial

• Mar 2016 - Dec 2016

Après avoir revendu mon entreprise BRIN D’SOUPE, j’ai élaboré un projet d’établissement gourmand à Lisbonne. Je désirais tenter l'aventure et vivre une expérience d’expatriation, comme un bol d’air frais stimulant, le plaisir du challenge intellectuel, une ouverture sur le monde et les autres. Je me suis inscrit à l'ILCP de Lyon (Institut de Langue et Culture Portugaise) pour apprendre les bases du portugais et suivi des cours durant 1 an. Durant mes années « Brin d’Soupe » à Lyon, j’avais créé et expérimenté de nombreuses salades composées. Je disposais d’une quinzaine de recettes originales, plébiscitées par mes clients. Ce savoir-faire cuisinier constituait un patrimoine que je comptais proposer et mettre à profit à Lisbonne. Par ailleurs, je me passionne pour les spéculoos. J’ai appris à en maîtriser la recette avec mon propre mélange d’épices. J’ai constaté leur succès auprès de ma clientèle à Lyon. Je souhaitais faire découvrir aux lisboètes ce biscuit riche en cannelle, une épice qu’ils apprécient particulièrement. Associée à cette commercialisation, je souhaitais développer un concept ludique et gourmand de « Spéculoos-Portrait ». Show less

Assistant bénévole de Professeurs de Taïchi et Qigong

• Sep 2013 - Jun 2016

En 2007, je rejoins ce club sportif pour m’initier au TaïChiChuan et au Qi-Gong. Après plusieurs années de pratique assidue, j’intègre l’équipe d’assistants bénévoles des professeurs. Avec mes collègues assistants, nous bénéficions d’un enseignement complémentaire approfondi et passionnant. J’ai eu l’occasion d’animer quelques séances d’échauffements préalables aux cours, dans l’enceinte du dojo, sous la supervision de mes professeurs. J’ai également animé des rencontres et des séances informelles de Taïchi et Qigong au Parc de la Tête d’Or de Lyon, durant deux saisons de congés d’été. Mes nouvelles fonctions de formateur m’encouragent à conserver une pratique régulière, mais autonome, du Qigong et du Taïchichuan, toujours d’actualité. Show less

Directeur-fondateur

• Dec 1999 - Feb 2016

Fin 1999 je crée la maison traiteur BRIN D'SOUPE à Lyon. En quinze ans, j'ai formé 7 apprentis cuisiniers. Ma collaboration antérieure avec M. PIERRE GAGNAIRE a encouragé mon goût pour un travail raffiné, empreint d'imagination. Ma passion : Bienfaits nutritionnels, gastronomie et bien-être ! Les fruits et légumes étaient privilégiés afin de permettre d'atteindre avec facilité et gourmandise les objectifs du Programme Nutrition Santé (consommer au moins 5 fruits et légumes par jour). J'avais plaisir à associer le bon sens des cuisines de terroir (comme les soupes) à la recherche des meilleures combinaisons aromatiques et diététiques. Je réduisais au maximum l'usage des corps gras pour préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de mes préparations gourmandes. Ma clientèle était essentiellement constituée de personnes actives, soucieuses d’optimiser leur temps de repas, tout en veillant à leur équilibre alimentaire. Show less

Secrétaire de direction

• Sep 1991 - Feb 1999

Fin des année 80. Dans mon entourage, plusieurs personnes sont frappées par le SIDA. Je me mobilise activement comme bénévole pour appuyer leur combat et la reconnaissance de leurs droits. Je rejoins Entr’Aids pour accomplir des tâches de secrétariat et d'accueil téléphonique, une motivation chevillée au corps. Rapidement, les co-fondateurs de l’association (le Dr Thierry Saint Marc et l’infirmière Perrine Périllat) me confient davantage de responsabilités. Je participe à l’organisation de la 1ère « Conférence Internationale sur la Prise en Charge Extra Hospitalière des personnes atteintes de SIDA" : le CONGRES LYON HIV93. L’activité de l’association (coordination de soins à domicile pour les personnes atteintes de SIDA) répondait à un besoin urgent et croissant. Les traitements actuels n’existaient pas à cette époque et les ravages terribles. Dans cette dynamique, nous sommes parvenus à mobiliser des fonds pour accroître les services de l'association, au profit des personnes atteintes par le VIH-SIDA. L'ampleur du travail était telle qu'un encadrement professionnel pérenne et à temps plein devenait nécessaire ; Les cofondateurs d'Entr'Aids m’ont proposé un emploi de Secrétaire de Direction, que j’ai accepté. Mes attributions de poste m’ont permis d’expérimenter l’autonomie, la prise de décisions et la responsabilité. Mon poste consistait à accueillir les visiteurs, assurer le standard téléphonique, le secrétariat de direction, la saisie de la comptabilité courante, la co-animation des réunions de bénévoles, monter des dossiers de demandes de subvention et co-organiser des conférences médicales internationales. Show less

Dirigeant Co-fondateur

• May 1989 - Oct 1994

En 1987, je fais la connaissance d’un jeune violoncelliste, M. Philippe LENOIR, 1er Prix du Conservatoire National de Musique de Paris. Il vient d’être recruté par l’Opéra de Lyon au poste de 2ème Violoncelle Solo de l’Orchestre. Avec des amis, nous créons l’Association VIOLONCELLES EN FOLIE, destinée à promouvoir les arts du violoncelle : - recherche de partitions dans les fonds anciens de bibliothèques - organisation de concerts - secrétariat d’artiste - attaché de presse En 1990, Philippe Lenoir découvre à la Bibliothèque Nationale de France (Paris) des partitions de Sonates pour Violoncelle, oubliées depuis des lustres. Oeuvres du compositeur Joseph Bodin de Boismortier, Philippe Lenoir décide de les donner en concert, puis de les graver sur disque. Il s’agira du premier enregistrement mondial de ces œuvres du patrimoine musical français. Mon travail, d'abord bénévole, deviendra rémunéré en 1993 et consistera alors à : - promouvoir lesdits concerts et en assurer la logistique - monter plusieurs dossiers de cofinancement et demandes de subventions - rassembler une équipe technique (preneur de son, photographe portraitiste, graphiste, monteur numérique, éditeur, diffuseur) - planifier, organiser et assurer la maintenance lors des séances d’enregistrement - assurer les relations avec la presse spécialisée (promotion) - assurer le suivi commercial de la mise en vente de ce disque - assurer la gestion des stocks - tenir la comptabilité de l’association Le disque de Philippe Lenoir est commercialisé en 1992, il est salué par la critique et reçoit plusieurs distinctions. Show less

Chef pâtissier

• Nov 1983 - Aug 1984

Le Chef Pierre Gagnaire me recrute pour le poste de Pâtissier en chef dans son premier restaurant, situé à Saint Etienne (42). Sous sa direction, mais de façon autonome, je serai responsable de la fabrication des desserts, entremets, glaces et autres pâtisseries. Je garde un souvenir précieux de notre collaboration. Un parcours interrompu par mon « appel sous les drapeaux » en août 84. Entre temps et malgré mon admiration pour Monsieur Gagnaire, je lui signifierai mon intention de ne pas revenir dans son établissement où il me proposait pourtant de reprendre mon poste, à l’issue de mon service militaire. À 22 ans, bien que passionné par les arts culinaires, je ressens au plus profond de moi que ma vie peut s’enrichir d’expériences professionnelles multiples et complémentaires. Une curiosité qui me poursuivra jusqu’à aujourd’hui, mêlant le refus de la routine à une envie d’explorer le monde et sa diversité. Show less