Experience

Koralo

• Germany
• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Working Student, Research and Development

  • apr. 2022 - - heden

  Tema de la tesis de maestría: Investigación del perfil de sabor y olor de Koralo, y comparación con los del bacalao- Investigación de un proceso óptimo de congelación y descongelación para el nuevo producto alimentario. - Análisis nutricional del producto alimentario y desarrollo de una estrategia para mejorar el perfil nutricional del producto. Tema de la tesis de maestría: Investigación del perfil de sabor y olor de Koralo, y comparación con los del bacalao- Investigación de un proceso óptimo de congelación y descongelación para el nuevo producto alimentario. - Análisis nutricional del producto alimentario y desarrollo de una estrategia para mejorar el perfil nutricional del producto.



Institut für Prophylaxe und Epidemiologie der Kreislaufkrankheiten (IPEK)

• Student Internship

  • jul. 2021 - sep. 2021

  Proyecto: Investigar el papel de Nfe2l1 para la actividad del proteasoma en la grasa marrón. Proyecto: Investigar el papel de Nfe2l1 para la actividad del proteasoma en la grasa marrón.



Centro de Nutricion CNC

• Costa Rica
• Wellness and Fitness Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista

  • feb. 2019 - okt. 2020

  Evaluación nutricional individualizada para pacientes del Centro de Nutrición con una variedad de patologías como obesidad y síndrome metabólico, diabetes, cáncer y enfermedades gastrointestinales. Educación nutricional para deportistas, embarazadas y adquisición de hábitos saludables.Elaboración de planes nutricionales individuales.Desarrollo de material educativo en nutrición para redes sociales Evaluación nutricional individualizada para pacientes del Centro de Nutrición con una variedad de patologías como obesidad y síndrome metabólico, diabetes, cáncer y enfermedades gastrointestinales. Educación nutricional para deportistas, embarazadas y adquisición de hábitos saludables.Elaboración de planes nutricionales individuales.Desarrollo de material educativo en nutrición para redes sociales



CocinArte

• Food Production Manager

  • feb. 2018 - feb. 2019

  -Administración del servicio de alimentación institucional en el ICE Torre, Sabana Sur.-Garantizar las buenas condiciones higiénicas del personal y de las instalaciones, el cumplimiento de las normas de seguridad durante la recepción, almacenamiento y cocción, y el buen estado de los alimentos.-Coordinación y supervisión de los doce miembros del personal por turno-Capacitación del personal -Administración del servicio de alimentación institucional en el ICE Torre, Sabana Sur.-Garantizar las buenas condiciones higiénicas del personal y de las instalaciones, el cumplimiento de las normas de seguridad durante la recepción, almacenamiento y cocción, y el buen estado de los alimentos.-Coordinación y supervisión de los doce miembros del personal por turno-Capacitación del personal



Catering del Sur

• Nutricionista

  • apr. 2017 - jul. 2017

  -Cálculo y control de aproximadamente 30 raciones enviadas a la sala de hospitalización de adultos y pediatría, de acuerdo con la dieta asignada y el cumplimiento de las condiciones higiénicas.-Organización y supervisión del personal en el correcto cumplimiento de sus tareas. -Formar al personal en sus tareas de preparación y manipulación de alimentos, así como de limpieza y desinfección. -Realizar el stock de mercadería perecedera y no perecedera para controlar su calidad y realizar los pedidos. -Facturación de las raciones.



Hospital Policlínico

• Nutricionista

  • nov. 2016 - mrt. 2017

  -Realizar el pase de habitación de los pacientes de la Unidad de Cuidados Intensivos, maternidad, área de hospitalización y pediatría del Hospital.-Estudiar las historias clínicas, anamnesis a los pacientes y coordinación otros miembros del personal de salud del hospital. -Adecuar las indicaciones nutricionales a la patología y a la disponibilidad de alimentos en el menú. -Establecer el tipo de fórmula enteral de los pacientes pediátricos y adultos. -Realizar el pase de habitación de los pacientes de la Unidad de Cuidados Intensivos, maternidad, área de hospitalización y pediatría del Hospital.-Estudiar las historias clínicas, anamnesis a los pacientes y coordinación otros miembros del personal de salud del hospital. -Adecuar las indicaciones nutricionales a la patología y a la disponibilidad de alimentos en el menú. -Establecer el tipo de fórmula enteral de los pacientes pediátricos y adultos.



Catering Gourmet srl

• Nutricionista

  • sep. 2015 - apr. 2016

  - Controlar que las raciones que se le proveía a los 95 pacientes y 55 médicos diarios fueran acordes a los estándares de calidad e inocuidad exigidos por la empresa, por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria y por la norma ISO 9001:2009.- Elaborar el stock semanal de productos secos, nutroterápicos, alimentos perecederos y preparados.- Facturar las raciones servidas diariamente. - Coordinar y vigilar las labores de los cinco miembros del personal por turno, así como su constante capacitación. - Realizar pedidos de verduras y frutas tres veces a la semana de acuerdo al menú establecido. - Asegurar buenas condiciones higiénicas del personal y de las instalaciones, cumplimiento de temperaturas durante el almacenamiento y cocción, buen estado de los alimentos.