Experience

Garrigae

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Directeur Garrigae Cap Coz

  • May 2022 - Present

  -Management des équipes -Recrutement et fidélisation des équipes -Gestion des travaux -Mise en route de l'activité Spa -Gestion de l'activité restauration -Suivi des KPI de ventes et pilotage de la politique commercial en collaboration avec le directeur commercial du groupe -Gestion des budgets -Amélioration et gestion de la relation clients -suivi de la politique RSE du groupe

• Directeur multi-sites

  • May 2022 - Jan 2023

  Gestion de deux établissements hotels - restaurants - Spa du groupe Noemys : Manoir de Beauvoir (Poitiers) et Cap Coz (Fouesnant). -Management des équipes -Recrutement et fidélisation des équipes -Gestion des travaux -Mise en route de l'activité Spa -Gestion de l'activité restauration -Suivi des KPI de ventes et pilotage de la politique commercial en collaboration avec le directeur commercial du groupe -Gestion des budgets -Amélioration et gestion de la relation… Show more Gestion de deux établissements hotels - restaurants - Spa du groupe Noemys : Manoir de Beauvoir (Poitiers) et Cap Coz (Fouesnant). -Management des équipes -Recrutement et fidélisation des équipes -Gestion des travaux -Mise en route de l'activité Spa -Gestion de l'activité restauration -Suivi des KPI de ventes et pilotage de la politique commercial en collaboration avec le directeur commercial du groupe -Gestion des budgets -Amélioration et gestion de la relation clients -suivi de la politique RSE du groupe

• Directeur du Manoir de Beauvoir

  • Feb 2017 - May 2022

  -Management des équipes -Revalorisation du CA -Gestion de la crise COVID -Gestion des travaux de rénovation -Gestion des travaux de construction et mise en route du Spa



HOTEL SAINT CHRISTOPHE

• LA BAULE

• Directeur d'Exploitation

  • Feb 2014 - Jan 2015

  Gestion administrative financière et commerciale d'un établissement composé d'un hôtel 3* de 46 chambres, d'un restaurant de 80 places assises, et de 2 salles de séminaires Gestion administrative financière et commerciale d'un établissement composé d'un hôtel 3* de 46 chambres, d'un restaurant de 80 places assises, et de 2 salles de séminaires



Domaine de Frémigny

• Bouray sur Juine

• Directeur d'Exploitation

  • Mar 2012 - Mar 2013

  Direction et transformation d'un Centre de Formation en Hotel Business de 300 chambres, 55 salles de séminaires, auditorium de 300 places, 2 restaurants, nombreux salons réceptifs Direction et transformation d'un Centre de Formation en Hotel Business de 300 chambres, 55 salles de séminaires, auditorium de 300 places, 2 restaurants, nombreux salons réceptifs



Domaine de la Colombière

• Moissieu sur Dolon

• Directeur Général Délégué

  • Sep 2010 - Dec 2011

  Direction Générale d'un Hotel de 21 Chambres, référencé Château et Hotel Collection comprenant un restaurant de 80 places assises, salles de Mariages, salles de séminaires. Direction Générale d'un Hotel de 21 Chambres, référencé Château et Hotel Collection comprenant un restaurant de 80 places assises, salles de Mariages, salles de séminaires.



DOMAINE DE DIENNE

• Travel Arrangements
• 1 - 100 Employee

• Directeur d'Exploitation

  • Jul 2009 - Feb 2010

  Direction d'Exploitation d'un Parc de Loisirs regroupant des Hébergements Insolites, un Restaurant, un Spa, un Parc Aventure, un centre équestre, et parc animalier Direction d'Exploitation d'un Parc de Loisirs regroupant des Hébergements Insolites, un Restaurant, un Spa, un Parc Aventure, un centre équestre, et parc animalier



Raimo Glacier, Paris

• Directeur

  • Mar 2008 - Mar 2009

  Suivi de la fin du chantier, réception de celui-ci, achat du matériel et des équipements. Référencement des fournisseurs, recrutement des équipes de production et de service (30 personnes), mise en place des procédures administratives et vétérinaires, définition des budgets, mise en place du plan marketing, du développement commercial et des programmes de formation. Ouverture de Raimo dans les grands magasins Parisiens Suivi de la fin du chantier, réception de celui-ci, achat du matériel et des équipements. Référencement des fournisseurs, recrutement des équipes de production et de service (30 personnes), mise en place des procédures administratives et vétérinaires, définition des budgets, mise en place du plan marketing, du développement commercial et des programmes de formation. Ouverture de Raimo dans les grands magasins Parisiens



Luxgarden Hotel 5*, Azuga, Roumanie

• Directeur Général

  • 2007 - 2008

  Suivi de la fin du chantier et réception de celui-ci, achat du matériel et des équipements. Référencement des fournisseurs, recrutement des cadres, du chef de cuisine et du personnel (80 personnes), mise en place des procédures par département, mise en place de la politique marketing, commerciale, définition des budgets, programmes de formation. Ouverture de l'hôtel. Suivi de la fin du chantier et réception de celui-ci, achat du matériel et des équipements. Référencement des fournisseurs, recrutement des cadres, du chef de cuisine et du personnel (80 personnes), mise en place des procédures par département, mise en place de la politique marketing, commerciale, définition des budgets, programmes de formation. Ouverture de l'hôtel.



Capic

• Direction Commerciale

  • 2004 - 2006

  CAPIC = Construction d'Appareils Industriels de Cuisson. Direction commerciale, Responsable Grands Comptes: Management d'une équipe de 5 commerciaux en charges des concessionnaires. Développement des Grands comptes nationaux et internationaux, tels que Bouygues, Vinci, Accor, Groupe Flo... Création d'une cellule "Cuisine prête à l'emploi" CAPIC = Construction d'Appareils Industriels de Cuisson. Direction commerciale, Responsable Grands Comptes: Management d'une équipe de 5 commerciaux en charges des concessionnaires. Développement des Grands comptes nationaux et internationaux, tels que Bouygues, Vinci, Accor, Groupe Flo... Création d'une cellule "Cuisine prête à l'emploi"



VRANKEN POMMERY Monopole

• Direction Commerciale

  • Jul 2001 - Jun 2003

  Responsable clientèle Prestige & Grands Comptes: Développement commercial auprès des CHR et Restaurants Etoilés (Michel Rostang, Alain Sanderens....), Partenariats évènementiels (Jumping de Paris, de La Baule, 24H00 du Mans, 24H00 de Chamonix), Référencement de Grands Comptes (Chaine Lucien Barrière, Cavavin, Nicolas, Accor....) Responsable clientèle Prestige & Grands Comptes: Développement commercial auprès des CHR et Restaurants Etoilés (Michel Rostang, Alain Sanderens....), Partenariats évènementiels (Jumping de Paris, de La Baule, 24H00 du Mans, 24H00 de Chamonix), Référencement de Grands Comptes (Chaine Lucien Barrière, Cavavin, Nicolas, Accor....)



La Croisette, La Baule

• Directeur

  • 2003 - 2003

  Direction d'exploitation d'une brasserie réalisant 1000 couverts par jour Direction d'exploitation d'une brasserie réalisant 1000 couverts par jour



Potel & Chabot

• Directeur de Clientele

  • 1994 - 2001

  Au service Traiteur: Développement d'un portefeuille et renforcement d'un positionnement haut de gamme (Hermès, LVMH, Peugeot, Novartis....) Réalisation de projets dans des lieux mythiques (Château de Versailles, Opéra de Paris, Vaux le Vicomte....) Au Pavillon Gabriel: Vente d'espaces de réceptions (1200 m²) Vente et organisation de prestations de restauration (cocktails, déjeuners, dîners) Management et coordination des équipes Travail avec 3 types de… Show more Au service Traiteur: Développement d'un portefeuille et renforcement d'un positionnement haut de gamme (Hermès, LVMH, Peugeot, Novartis....) Réalisation de projets dans des lieux mythiques (Château de Versailles, Opéra de Paris, Vaux le Vicomte....) Au Pavillon Gabriel: Vente d'espaces de réceptions (1200 m²) Vente et organisation de prestations de restauration (cocktails, déjeuners, dîners) Management et coordination des équipes Travail avec 3 types de clientèle: Entreprises: Séminaires, Lancement de produits, assemblées générales, introductions en bourse, conférences de presse Privée: Mariages, Communions, de religion catholique et israélite Agences: Communication évènementielle, financière, conférences de presse, Tours opérator. TOUS LES ANS, ROLAND GARROS Responsale de la Restauration pour Potel & Chabot Show less Au service Traiteur: Développement d'un portefeuille et renforcement d'un positionnement haut de gamme (Hermès, LVMH, Peugeot, Novartis....) Réalisation de projets dans des lieux mythiques (Château de Versailles, Opéra de Paris, Vaux le Vicomte....) Au Pavillon Gabriel: Vente d'espaces de réceptions (1200 m²) Vente et organisation de prestations de restauration (cocktails, déjeuners, dîners) Management et coordination des équipes Travail avec 3 types de… Show more Au service Traiteur: Développement d'un portefeuille et renforcement d'un positionnement haut de gamme (Hermès, LVMH, Peugeot, Novartis....) Réalisation de projets dans des lieux mythiques (Château de Versailles, Opéra de Paris, Vaux le Vicomte....) Au Pavillon Gabriel: Vente d'espaces de réceptions (1200 m²) Vente et organisation de prestations de restauration (cocktails, déjeuners, dîners) Management et coordination des équipes Travail avec 3 types de clientèle: Entreprises: Séminaires, Lancement de produits, assemblées générales, introductions en bourse, conférences de presse Privée: Mariages, Communions, de religion catholique et israélite Agences: Communication évènementielle, financière, conférences de presse, Tours opérator. TOUS LES ANS, ROLAND GARROS Responsale de la Restauration pour Potel & Chabot Show less