Matias Giannattasio
Responsable de control de calidad at Avicola Santa Barbara S.R.L- Claim this Profile
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Inglés Limited working proficiency
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Bio
Credentials
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Productividad Personal
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Lenguaje no verbal para líderes
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Experience
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Avicola Santa Barbara
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Argentina
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Food Production
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1 - 100 Employee
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Responsable de control de calidad
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Dec 2020 - Present
Personal a cargo: 60 aprox. - Control del desempeño de los Responsables de los diferentes sectores - Control de los resultados obtenidos en la producción diaria - Coordinación con las áreas de Producción, Mantenimiento, Ventas, Compras, RR.HH., Granjas, SENASA, Gerencia General para una mejora continua dentro la planta - Control de la inocuidad del producto desde la recepción de la materia prima hasta el despacho del producto terminado - Responsable del cumplimiento de BPM / HACCP / POES / MIP / Bienestar Animal - Capacitación del personal - Elaboración de manuales y procedimientos de toda la planta Show less
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Miga-Miga SRL
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Food and Beverage Services
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Encargado de control de calidad
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May 2019 - Jun 2020
- Análisis de regulación de productos y rotulados - Control de producto desde la recepción hasta el despacho - Capacitación del personal - Mejoras en BPM en toda la planta - Supervisión del MIP de empresa tercerizada - Atención de reclamos de clientes en cuanto a calidad del producto - Gestión proveedores de materia prima e insumos, en cuanto a relación calidad / precio de su producto - Análisis de regulación de productos y rotulados - Control de producto desde la recepción hasta el despacho - Capacitación del personal - Mejoras en BPM en toda la planta - Supervisión del MIP de empresa tercerizada - Atención de reclamos de clientes en cuanto a calidad del producto - Gestión proveedores de materia prima e insumos, en cuanto a relación calidad / precio de su producto
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Microemprendimiento personal
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May 2019 - Jun 2020
Elaboración y venta de tortas de trigo (comida sirio-libanesa) Elaboración y venta de tortas de trigo (comida sirio-libanesa)
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Frigorífico COTO CICSA
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Departamento Rosario, Provincia de Santa Fe, Argentina
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Control de Calidad
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Nov 2018 - Apr 2019
* Supervisor de Control de Calidad en Despostada y Cuarteo * Supervisor de Control de Calidad en Depósitos de Producto Terminado y liberación del mismo * Supervisor de Control de Calidad en Despostada y Cuarteo * Supervisor de Control de Calidad en Depósitos de Producto Terminado y liberación del mismo
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Frigorífico ArreBeef
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Argentina
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Food and Beverage Manufacturing
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1 - 100 Employee
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Control de Calidad
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Sep 2017 - Nov 2018
* Supervisor de Control de Calidad en Despostada y Cuarteo > Dotación Despostada: 200 operarios > Dotación Cuarteos: 50 operarios - Control y responsable directo de acciones preventivas y correctivas tanto en el pre-operacional, como operacional y durante los descansos de: POES’s, SPS, BPM y demás. - Capacitación in situ de los operarios de manera permanente. - Interacción y coordinación con los Departamentos de Producción, Mantenimiento, Limpieza Industrial y Seguridad e Higiene para una mejora continua en el sector. - Tratamiento de desvíos relevados en Auditorías Externas e Internas. Normas certificadas: BRC, IFS, HACCP, BPM, POES's, Bienestar Animal, Mcdonald’s. - Auditor de herramientas de trabajo: Higiene, integridad, cantidad (coincidencia con inventario de producción). - Auditor de limpieza al finalizar la producción. - Inspección visual, control sanitario - comercial y acciones correctivas sobre producto terminado (cortes, recortes, grasa, etc.) en Despostada. - Monitoreo de temperatura de cortes, recortes, grasa, etc. (Punto Crítico de Control) y responsable directo de acciones preventivas y correctivas en Despostada. - Responsable directo de acciones correctivas en caso de hallazgos de metales y / o huesos dentro del producto terminado (Punto Crítico de Control) en Despostada. - Auditor y colaborador en limpieza durante el descanso de la producción de Despostada. * Auditor de Calidad Depósito de Producto Terminado (enfriado y congelado) / Depósito de productos químicos de Limpieza Industrial y de Insumos / Depósito de productos de Control de Plagas y Verificador del Control de Plagas / Vestuarios, Baños y Lavadero de ropa / Lavadero de roldanas / Perímetros y Exteriores / Lavadero de camiones / Necropsia y Área de digestores / Carnicería / Limpieza de faena. Show less
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Avicola Santa Barbara
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Argentina
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Food Production
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1 - 100 Employee
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Responsable de Control de Calidad y Producción
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Jul 2015 - Aug 2017
Personas a cargo: 50 - Control de producto en proceso - Control de calidad de producto terminado - Responsable del cumplimiento de los manuales de BPM / HACCP / POES / MIP / Bienestar Animal - Elaboración de manual de HACCP y Bienestar Animal - Actualización de manuales de BPM / POES / MIP - Control del desempeño de los supervisores de áreas - Control de la productividad de los procesos - Informes de producción - Manejo y capacitación de personal - Control de stock y materias primas - Actualización de memoria descriptiva y operativa de toda la planta - Realización de memorias descriptivas de nuevos sectores (Cámara de congelado, Sala de trozado, Sector de elaboración de milanesas, pre-fritos y mortadela, Sector de lavado de canastos plásticos, Sector de aditivos e ingredientes) - Realización de memorias operativas y flujos de nuevos procesos, sectores y personal (Trozado, milanesas, pre-fritos, canastos plásticos, aditivos e ingredientes) Show less
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Empleado administrativo
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Jan 2011 - Dec 2013
- Atención al público - Vuelco de información y novedades en sitio web de la Asociación. - Manejo de dinero de cuentas de los clubes y de la Asociación. - Trámites de transferencias de jugadores - Atención al público - Vuelco de información y novedades en sitio web de la Asociación. - Manejo de dinero de cuentas de los clubes y de la Asociación. - Trámites de transferencias de jugadores
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Education
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2006 - 2016
Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires
Ingeniero en Alimentos, Ingeniería en Alimentos
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