Experience

Gelato Borelli

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• • Nov 2022 - Present

• • Oct 2018 - Nov 2022

• • Jul 2017 - Dec 2019

  Participação de eventos no ramo, treinamento de equipe para abertura de loja, controle de qualidade, correção de manipulação e armazenamento de matéria-prima nas franquias, checagem das linhas de produtos, checagem das normas exigidas pela vigilância sanitária e treinamento, recrutamento de funcionários, elaboração de novos sabores, testes de novos sabores, avaliação de franquias, relatórios de visita, gerenciamento de loja e criação de planilhas para facilitar o funcionamento de cada loja.



Autônomo

• São Paulo e Região, Brasil

• Consultor

  • Jan 2020 - Apr 2023

  Consultoria exclusiva para gelateria Consultoria exclusiva para gelateria



Empório Casarão

• Goiânia e Região, Brasil

• Chef Gelatiere

  • Jan 2011 - Nov 2011

  Chef Gelatiere: Elaboração de caldas, criacão de novos sabores, fichas técnicas, custo de produtos finais, treinamentos para gelataio, atendimento, controle de qualidade e de estoque; Chef Gelatiere: Elaboração de caldas, criacão de novos sabores, fichas técnicas, custo de produtos finais, treinamentos para gelataio, atendimento, controle de qualidade e de estoque;



Sabore Mio Gelateria

• Campinas e Região, Brasil

• Subchef gelatiere

  • Jan 2010 - Sep 2010

  Sub-chef Gelatiere: Treinamento de equipe, cotação de matéria prima, controle de qualidade, treinamento para gelataio e atendimento, decoração de vitrine, liberação de VA/VT, orçamento para eventos e produção de gelato. Sub-chef Gelatiere: Treinamento de equipe, cotação de matéria prima, controle de qualidade, treinamento para gelataio e atendimento, decoração de vitrine, liberação de VA/VT, orçamento para eventos e produção de gelato.