Quality Manager

• Mar 2023 - Present

- ISO Yönetim Sistemlerinin (9001&14001&45001&22000&50001&10002) kurulması ve yönetimi, - Acenta denetimleri ve yasal denetimelere hazırlık, süreç yönetimi, - İç tetkik planlaması ve gerçekleştirilmesi, - Personel eğitimi, AQUASIS DE LUXE RESORT & SPA 5 Yıldızlı Deluxe Resort Hotel 220,000 metrekare alan , 660 Oda ( Main Building, Lake houses, Swim-Up Rooms, Sunset Terrace Rooms, Villas) 1 Ana Restaurant, 7 A la Carte Restaurant, 2 Snack Restaurant, 7 Bars. - ISO Yönetim Sistemlerinin (9001&14001&45001&22000&50001&10002) kurulması ve yönetimi, - Acenta denetimleri ve yasal denetimelere hazırlık, süreç yönetimi, - İç tetkik planlaması ve gerçekleştirilmesi, - Personel eğitimi, AQUASIS DE LUXE RESORT & SPA 5 Yıldızlı Deluxe Resort Hotel 220,000 metrekare alan , 660 Oda ( Main Building, Lake houses, Swim-Up Rooms, Sunset Terrace Rooms, Villas) 1 Ana Restaurant, 7 A la Carte Restaurant, 2 Snack Restaurant, 7 Bars.

Gıda Mühendisi

• Apr 2022 - Oct 2022

- Şirketin sahip sertifikalandırılmış (ISO 22000, ISO 45001, ISO 10002, OHSAS 18001, ISO 9001) olduğu Kalite yönetim ve gıda güvenliği sistemlerini uygulamak ve geliştirmek, - İç denetimlerin planlaması, gerçekleştirilmesi, yönetime raporlamanması ve takibi, - Acenta denetimleri (health and safety) ve Dış denetimlerin düzenlenmesi,denetçilere eşlik edilmesi ve iç denetimler ile denetimlere hazırlanılması, - Gıda üretim ve sunum alanlarında günlük gıda güvenliği ve hijyen kontrolleri, - H&K departmanına (Günlük, Haftalık ) oda kontrolleri, -Havuz hijyeni ve güvenliği kontrolleri, - Lejyonella kontrolleri, - Herhangi bir uygunsuzluk durumunda Düzeltici Önleyici Faaliyetlerin belirlenmesi ve takibi, - Haftalık gıda, swap, su ve aylık havuz laboratuvarı analizleri verilmesi, sonuçların analiz edilmesi ve uygunsuzluklar konusunda önlem alınması, - Alerjen kontrolü ve yönetimi, -Entegre Haşere Yönetim Sisteminin yönetilmesi, -Eğitim sunumları hazırlamak ve eğitim faaliyetlerine devam etmek insan kaynakları departmanı ile işbirliği halinde eğitim verilmesi ve değerlendirilmesi, - İş kazalarını takip etmek ve kök nedenini analiz etmek ve önlem almak - Yıllık risk değerlendirmesini gözden geçirilmesi ve risklerin güncellemesi, - Otellere açılış öncesi prosedürlerin uygulanması, - Düzenli olarak geri çağırma prosedürünün uygulanması ve raporlanması, - Onaylı tedarikçi ziyaretleri yapılması ve raporlanması, - Yıllık bakım ve kalibrasyon planlamasının yapılması, gerçekleştirilmesi ve takibi, Show less

Danışman

• May 2022 - Sep 2022

- Eğitim ve iç sistem denetimleri sağlayarak otelleri sertifikasyon (güvenli turizm) denetimlerine hazırladı, - Gıda güvenliği - hijyen, havuz ve su güvenliği , alerjen yönetimi, çevre yönetimi, konularında sezonluk eğitim planlaması ve eğtim verilmesi, - İşletmelerde HACCP sisteminin kurulması konularında danışmanlık yapıldı. - Eğitim ve iç sistem denetimleri sağlayarak otelleri sertifikasyon (güvenli turizm) denetimlerine hazırladı, - Gıda güvenliği - hijyen, havuz ve su güvenliği , alerjen yönetimi, çevre yönetimi, konularında sezonluk eğitim planlaması ve eğtim verilmesi, - İşletmelerde HACCP sisteminin kurulması konularında danışmanlık yapıldı.

Gıda Kontrol Ve Hijyen Denetim Subayı

• Apr 2021 - Apr 2022

Gıda kontrol Ve Hijyen Denetim Subayı olarak; - Aylık atık,denetim ve su analizlerinin planması, - Planan takvime göre iç ve dış denetimlerin gerçekleştirilmesi ve raporlanması, - Gıda, su numunelerinin alınması ve kontrolünün sağlanması, - Çevre ve atık yönetimi, - Protokollerin yenilenmesi, - Pandemi döneminde salgın yönetimi (aşılama, Kovid-19 tedbirlerin alınmasını, denetimler) gerçekleştirilmesi, - Gıda, su zehirlenmesi vb. tatbikatların planlaması ve gerçekleştirilmesi, - Hammadde kabulü, - Üstlerime günlük, haftalık, aylık raporlamaların sağlanması, - 4000 kişilik birliğin gıda, su güvenliğinin sağlanması ve salgın hastalıktan korunması, konularında görev alarak askerlik görevimi tamamladım. Show less

Vardiya Müdürü

• Jan 2021 - Apr 2021

Vardiya Müdürü olarak,- Operasyonun yönetilmesi, - Restoranda KST standartlarının korunması, - Tüm prosedürlerin doğru ve etkin uygulanmasını sağlamak,- Personel memnuniyeti ve motivasyonunu sağlamak üzere gerekli kosulların sağlanması,- Gerektiğinde teşvik proğramları konusunda öneride bulunmak,- Turn Over'ı takip etmek ve hedeflenen seviyede tutmak ve Turn Over'ı düsürmek için çalışmalar yapılması,- Sağlık&Güvenlik, Gıda Güvenliği ile ilgili konuları takibinin sağlanması,- Şikayet yönetimi, Paket servis, müsteri ve çalısan sikayetleri ile ilgilenmek, sikayetleri çözüm noktasında aktif rol alarak sonlandırmayaçalısmak ve RM'ye raporlamak,- Diversey Kimya tarafından danışmanlığı yapılan gıda güvenliği denetimlerine katılım sağlanması,- İç denetimlerin yapılması, - Standart kalitede ve sürede ürün sunulması,- Ekibin yönlendirilmesi ve motivasyonu,- Satış arttırma ve hedef oluşturulması,- Planlanılan aylık, haftalık ekipman bakımlarının yapılması, - Restoranın imajını ve operasyonun akısını engelleyen bozuk ekipman,kırık fayans vb. sorunların giderilmesi için RM'ye rapor sağlamak,- Günlük haftalık aylık envanter kontrolünün yapılması ve takibi, - Günlük, haftalık ve aylık eğitim planmasının yapılması eğitimlerin gerçekleştirilmesi, - Haftalık shift planlamasının yapılması,- Restoranda kasa-kasiyer prosedürlerinin, para ile ilgili tüm prosedürlerin uygulanması konularında sorumlu olarak çalıştım. Show less

Bölüm Müdürü

• Oct 2020 - Jan 2021

Ekip lideri

• Jun 2019 - Oct 2020

- Ekip Üyelerinin istasyon eğitimlerinin planlanılması, - Planlanılan istasyon eğitimlerin verilmesi, - Yeni ekip üyelerinin gelişimini sağlamak, - Eğitim takiplerinin yapılması, - Günlük sayımların gerçekleştirilmesi,- 2. raf ömrü kontrolü ve takibinin yapılması, görevlerinde sorumlu olarak çalıştım.

Stajyer Gıda Mühendisi

• Jun 2018 - Jun 2018

- Aylık planmanın yapılması - Plana göre otellere ziyaretlere gidilmesi, - Su, havuz, ortam ve gıda numunelerinin standartlara uygun alınması, - Gıda ve su numunelerinin Türk gıda kodeksi mikrobiyolojik kriterler tebliğine göre analizlerinin yapılması, - Analizlerin raporlanması, konularında görev alarak stajımı tamamladım. - Aylık planmanın yapılması - Plana göre otellere ziyaretlere gidilmesi, - Su, havuz, ortam ve gıda numunelerinin standartlara uygun alınması, - Gıda ve su numunelerinin Türk gıda kodeksi mikrobiyolojik kriterler tebliğine göre analizlerinin yapılması, - Analizlerin raporlanması, konularında görev alarak stajımı tamamladım.

Stajyer Gıda Mühendisi

• Jun 2017 - Jun 2017

Kalite kontrol departmanında; - Kalite Yönetim Sistemlerinin sürekliliği ve kontrolü, - Gıda üretim alanlarında hijyen kontrolleri, - F&B, H&K alanlarında hijyen ve sanitasyon kontrolleri, - Su güvenliği ve hijyeni kontrolleri, - İç denetimlerin gerçekleştirilmesi ve raporlanması, - ISO 9001 Kalite Yönetimi/ ISO 22000 Gıda Güvenliği/ ISO 14001 çevre yönetimi / ISO 18001İş Sağlığı ve Güvenliği konularında görev alarak stajımı tamamladım. Kalite kontrol departmanında; - Kalite Yönetim Sistemlerinin sürekliliği ve kontrolü, - Gıda üretim alanlarında hijyen kontrolleri, - F&B, H&K alanlarında hijyen ve sanitasyon kontrolleri, - Su güvenliği ve hijyeni kontrolleri, - İç denetimlerin gerçekleştirilmesi ve raporlanması, - ISO 9001 Kalite Yönetimi/ ISO 22000 Gıda Güvenliği/ ISO 14001 çevre yönetimi / ISO 18001İş Sağlığı ve Güvenliği konularında görev alarak stajımı tamamladım.

Stajyer Süt Teknikeri

• Jul 2015 - Aug 2015

- Hammadde Analizlerinin ( Antibiyotik, Yağ, Protein, Su, Alkol, Kuru madde, SH,pH) yapılması, - Hammaddenin kabul edilmesi, - Üretim için planmanın (maya miktarı, sipariş takibi) yapılması, - Çeşitli Peynirlerin( Tulum, Lor, Klasik Beyaz, Kaşar, Çeçil, Örgü vb.) üretim ve paketleme aşamalarında yer alma, - Üretim sonrası analizlerin ( Yağ, Kuru madde, Asitlik, Tuz oranı, ) yapılması, - Aylık laboratuvar analizlerinin planması, - Son üründe kalite kontrolünün yapılması, - Kalite kontrolü ve gıda güvenliğinin sağlanması, konularında görev alarak stajımı tamamladım. Show less