Experience

UniFtec Centro Universitário

• Brazil
• Higher Education
• 1 - 100 Employee

• Coordenadora dos Cursos de Nutrição e Gastronomia

  • Apr 2022 - Present

  • Coordenação nos Cursos de Bacharelado em Nutrição e de Ensino Superior de Tecnologia em Gastronomia. • Prospecção de alunos, recrutamento, gerenciamento e aplicação de treinamento de docentes. • Gestão das atividades e eventos realizados interna e externamente. • Gestão administrativa e de pessoas. • Controle e análise de custos, da execução de atividades e operacional do laboratório de gastronomia. • Gestão de documentos obrigatórios pelo MEC, análise de indicadores e elaboração de relatórios gerenciais. Show less



Daiane Galafassi I Gestão em Serviços de Nutrição

• Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil

• Consultora em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

  • Mar 2021 - Present

  • Consultoria e assessoria em gestão da qualidade e segurança dos alimentos. • Prospecção de clientes, prestação de serviços técnicos para o cumprimento das regras sanitárias através da aplicação da legislação vigente. • Prestação de serviços gerenciais na gestão de pessoas e processos operacionais. • Controle e análise de custos, logística de suprimentos, saúde e segurança do trabalho. • Desenvolvimento de atividades através de cursos e palestras. • Desenvolvimento de liderança para gestores e nutricionistas. • Aplicação de treinamentos técnicos e de atendimento ao cliente para gestores e equipe operacional. Show less



Pompéia Ecossistema de Saúde

• Brazil
• Hospitals and Health Care
• 200 - 300 Employee

• Coordenadora da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional

  • Aug 2019 - Jun 2021

  • Coordenação da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN), atuando na gestão de pessoas, dos indicadores estratégicos, na elaboração e monitoramento de protocolos institucionais.• Reuniões periódicas, planos de ações e auditorias.

• Coordenadora do Serviço de Fonoaudiologia

  • Jan 2014 - Jun 2021

  • Coordenação do Serviço de Fonoaudiologia, atuando na gestão de pessoas, no controle e análise de custos gerenciais e na execução dos protocolos clínicos institucionais nas unidades abertas e críticas adulto e neonatal da instituição, bem como, no ambulatório de oncologia.

• Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética

  • Jul 2011 - Jun 2021

  • Coordenação do Serviço de Nutrição e Dietética, atuando na gestão de pessoas, no controle e análise de custos gerenciais, controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho dos processos de produção (cozinha), das copas de distribuição, da área clínica de atendimento nutricional aos pacientes internados em unidades abertas e críticas, dos ambulatórios de nefrologia e oncologia, bem como, do lactário.

• Coordenadora da Unidade de Processamento de Roupa Hospitalar

  • May 2017 - Oct 2019

  • Coordenação da Unidade de Processamento de Roupas (Lavanderia), atuando na gestão de pessoas, no controle e análise de custos gerenciais, controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho dos processos de lavagem, desinfecção, secagem e preparo de todas as roupas e enxovais utilizados na instituição.



SSI Saúde

• Brazil
• Wellness and Fitness Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista Clinica

  • May 2009 - Oct 2015

  • Atendimento na área clínica em consultório para adultos e pediatria (Avaliação antropométrica, avaliação nutricional, prescrição dietética, monitoramento do paciente). • Atendimento na área clínica em consultório para adultos e pediatria (Avaliação antropométrica, avaliação nutricional, prescrição dietética, monitoramento do paciente).



Hospital Saúde

• Brazil
• Hospitals and Health Care
• 1 - 100 Employee

• Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética

  • May 2009 - Oct 2010

  • Coordenação no setor: Nutrição e Dietética, gestão de pessoas, análise de custos gerenciais, controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho dos processos de produção de alimentos, da área clínica de atendimento nutricional aos pacientes internados em unidades abertas e críticas, do lactário (que atende a UTI Neonatal e setor de internação) e da cafeteria. • Atuação como Auditora da ISO 9001/2008 e Membro da comissão de controle de infecção hospitalar. • Coordenação no setor: Nutrição e Dietética, gestão de pessoas, análise de custos gerenciais, controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho dos processos de produção de alimentos, da área clínica de atendimento nutricional aos pacientes internados em unidades abertas e críticas, do lactário (que atende a UTI Neonatal e setor de internação) e da cafeteria. • Atuação como Auditora da ISO 9001/2008 e Membro da comissão de controle de infecção hospitalar.



GRSA/COMPASS GROUP – Soluções em Alimentação e Serviços de Suporte

• Caxias do sul, Rio Grande do Sul, Brasil

• Gerente de Restaurante Industrial

  • Jan 2008 - May 2009

  • Gestão de restaurantes, atuando na elaboração e planejamento de cardápios, treinamentos de equipes, controle e análise de custos gerenciais. • Controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho, bem como, eventos solicitados pelo cliente. • Gestão de restaurantes, atuando na elaboração e planejamento de cardápios, treinamentos de equipes, controle e análise de custos gerenciais. • Controle de qualidade, saúde e segurança do trabalho, bem como, eventos solicitados pelo cliente.