F&B Manager

• Mar 2018 - Present

BH Hotels, cadena hotelera formada por 3 hoteles, de 4* y 3* en la zona de Calviá. Los hoteles constaban de 656 habitaciones, 280 habitaciones y 180 habitaciones, con un total de 1.116 habitaciones, gestionando un equipo de 45-60 personas en función de la ocupación. Responsable de la planificación, organización, coordinación y gestión del equipo de A&B de los 3 hoteles. Entre mis responsabilidades y funciones: • Dirección, control y evaluación de todas las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas dentro y fuera del hotel. • Control de presupuesto de explotación. • Elaboración de Horarios, y control de presencia y absentismo. • Gestión, y elaboración de informes para la Dirección. • Búsqueda, negociación y homologación, junto con el Dpto. de Compras, de productos y proveedores. • Realización de los pedidos para reponer las materias primas, considerando las demandas necesarias para el establecimiento. • Recepción y control de las mercancías, logística del almacén, control de temperatura y humedad correcta. Control de la caducidad de los productos perecederos. • Inventarios y control de stock. Control de las existencias de almacén y bodega. Controlar posibles pérdidas de la mercancía y pone en práctica mecanismos de vigilancia para evitarlas. • Definición de indicadores de gestión, diseño y alimentación de un cuadro de mando • Coordinar los suministros entre el almacén y los diferentes departamentos del establecimiento y las diferentes partidas de la cocina. • Definición cualitativa de los productos a utilizarse en la oferta gastronómica y el desarrollo de los escandallos, así como fichas técnicas de elaboración alimentaria. Show less

Jefe de Sala

• May 2017 - Mar 2018

Planificación, organización, coordinación y gestión de 18 personas, con las siguientes funciones y responsabilidades: • Apertura y cierre del establecimiento. • Control de pedidos, facturación, apertura y cierre caja. • Apertura y cierre del centro de consumo. • Responsable del funcionamiento en todos los aspectos del restaurante. • Supervisión de personal. • Mantener los estándares de servicio y calidad • Realizar la parte administrativa necesaria del personal a cargo como vacaciones, permisos etc. • Atención a todas las necesidades del huésped. • Relaciones públicas. Show less

Jefe de Economato & Bodega

• Feb 2013 - May 2017

Con dependencia directa al Jefe de Compras, a cargo de la planificación, organización, coordinación y gestión de 40 personas, además de inventariado, gestión de pedidos, control de stock, control de presencia y horarios. Con dependencia directa al Jefe de Compras, a cargo de la planificación, organización, coordinación y gestión de 40 personas, además de inventariado, gestión de pedidos, control de stock, control de presencia y horarios.

Maitre | Responsable de Eventos

• Mar 2012 - Mar 2013

Planificación, organización, coordinación y gestión de 10 personas. Entre mis funciones y responsabilidades: • Trato directo con el cliente, reunión personalizada y venta del espacio y producto. • Organización del evento, contacto directo con proveedores/as externos y asesor/amiento al cliente. • Negociación con proveedores/as las mejores condiciones de compra. • Atención y gestión de las solicitudes recibidas para la realización de eventos. • Seguimiento de la recepción de los pagos de clientes. • Seguimiento de las propuestas enviadas. • Supervisión de los eventos confirmados • Preparativos previos y coordinación del evento: órdenes de servicio, puesta a punto del espacio, reunión con dirección, coordinación del equipo humano (cocina, dirección, montaje, personal, etc.). • Asistencia al grupo para cubrir sus necesidades durante el evento. • Cierre del evento. Show less

Responsable Beach Club

• Apr 2011 - Feb 2012

Planificación, organización, coordinación y gestión de 20 personas. Planificación, organización, coordinación y gestión de 20 personas.

Gerente

• Jan 2008 - Dec 2011

Gerente

• Mar 2006 - Dec 2007

• Supervisar y dirigir proyectos de construcción desde su concepción hasta su conclusión. • Revisar el proyecto en profundidad para programar entregas y calcular costes. • Supervisar todas las obras in situ y a distancia para controlar el cumplimiento de las normativas en materia de construcción y seguridad. • Coordinar y dirigir a los trabajadores de obra y subcontratistas. • Seleccionar herramientas, materiales y equipamiento y realizar un seguimiento del inventario. • Cumplir las condiciones contractuales de ejecución. • Revisar a diario el progreso de los trabajos. • Elaborar informes internos y externos relativos al estado del trabajo. • Planificar con previsión para prevenir problemas y resolver cualquiera que surja. • Negociar los términos de acuerdos, redactar contratos y obtener permisos y licencias. • Analizar, gestionar y mitigar riesgos. Show less

Responsable Comercial y Obras

• Nov 2005 - Feb 2006

Asesor comercial

• Feb 2003 - Nov 2005

Asesor comercial en Concesionario oficial Volkswagen. Funciones y responsabilidades en el área de ventas del concesionario: • Garantizar la obtención de los objetivos de ventas por medio de un asesoramiento profesional a los clientes y la venta de vehículos y servicios tales como financiación y contratación de seguros; según los estándares de calidad de la marca y del grupo. • Contactar, asesorar, realizar seguimiento y realizar la entrega. • Crear y administrar de forma sistemática los expedientes de los clientes y de las partes interesadas, así como introducir los datos actuales y establecidos de los clientes (generación de dirección a través del contacto en tienda, área de adquisición, dirección de compra, medidas de marketing). Show less

Asesor comercial

• Mar 2000 - Feb 2003

Asesor comercial en Concesionario oficial Chrysler-Jeep. Funciones y responsabilidades en el área de ventas del concesionario: • Garantizar la obtención de los objetivos de ventas por medio de un asesoramiento profesional a los clientes y la venta de vehículos y servicios tales como financiación y contratación de seguros; según los estándares de calidad de la marca y del grupo. • Contactar, asesorar, realizar seguimiento y realizar la entrega. • Crear y administrar de forma sistemática los expedientes de los clientes y de las partes interesadas, así como introducir los datos actuales y establecidos de los clientes (generación de dirección a través del contacto en tienda, área de adquisición, dirección de compra, medidas de marketing). Show less

Jugador de Fútbol Semiprofesional

• Sep 1997 - Jun 1999

Dedicación exclusiva como jugador semiprofesional, jugando en el equipo filial. Dedicación exclusiva como jugador semiprofesional, jugando en el equipo filial.