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UNO.61 è la pasta trafilata in oro, nata da una idea di Federico Menetto e dall'incontro tra l'eleganza di Angelo Inglese e la maestria di Raimondo Mendolia Trafilata in oro per garantire il rispetto dell’impasto e la nascita di una pasta ruvida e porosa, tenace e profumata, capace di accogliere e trattenere il sugo con maestria Il numero 1.61, detto proporzione divina, è stato scelto per rappresentare la bellezza, l’armonia e la perfezione, oltre che testimoniare il rapporto fra il tutto e la parte, fra Dio e l’uomo Ogni confezione di pasta è avvolta dalla speciale selezione di stoffe cucite a mano da Angelo Inglese FORBES ha inserito UNO.61 tra le migliori 100 Eccellenze Italiane nel 2020 UNO:.61 è la pasta preferita da atleti e sportivi. Alta digeribilità e Basso indice glicemico. Semola Selezionata. Shop Online. Confezioni Sostenibili. Essiccazione Lenta. Qualche anno fa, all’alba dei 40 anni ho cominciato a non tollerare più la pasta, pur andandone ghiotto. Un mix di fattori che non mi facevano più godere quando mangiavo la pasta. Ho eliminato prima il consumo a ristorante e poi a casa dopo aver provato decine di produttori artigianali con poco successo. Qui nasce l’idea. Fare una ottima pasta, controllando la filiera e garantendomi la massima digeribilità, un basso picco glicemico e una bontà insuperabile.Il sogno di ritornare a godere mangiando un piatto di pasta, assieme ai miei amici e alle mie tre bambine Lucia, Sara e Maria.