Svogerslev kro fik sine kongelige privilegier i 1727 som post- og diligencekro. Som en del af Christian 2’s landlov, der bekendtgjorde, at der ikke længere måtte være længere end 2 mil mellem kroerne, tilbød Svogerslev Kro øl, hø, havre, stald og mad til både postvognen fra Hornsherred og til rejsende fra nær og fjern. Sådan har det været lige siden. På Svogerslev Kro laves maden fra bunden. Mad af råvarer fra dansk jord og lokale ildsjæle. Årstiden og det danske vejr dikterer altid, hvad der er på menuen. En menu som altid er under bearbejdning, således at den følger sæsonerne; en masse frisk fisk, grøntsager fra egnen omkring Svogerslev og mejeri fra de mindste og bedste små producenter.
