Mijn hart gaat uit naar verse, pure en bij voorkeur lokale ingrediënten. De gerechten van PUUR Zeeland staan voor feestelijk eten met pure, verse ingrediënten. In Middelburg heb ik een eigen volkstuin. Op dit prachtige stukje grond in Middelburg kweek ik vele groentes en fruit, die ik het liefst direct verwerk in mijn gerechten. Niks komt kant-en-klaar of uit een pakje of zakje, elk gerecht wordt vers in mijn keuken met fantastisch uitzicht aan de Korendijk gemaakt. In mijn keuken wordt een mix van originele gerechten gemaakt, -zowel traditioneel als modern- met als basis altijd de seizoenen. Slow food, puur en eerlijk, gebaseerd op authenticiteit en puurheid.
