Pizzikotto è uno tra i format più apprezzati di Cigierre – Compagnia Generale Ristorazione, un connubio di qualità e innovazione che rendono i ristoranti sempre al passo con le nuove tendenze. Fiore all’occhiello dell’offerta gastronomica sono i piatti della tradizione italiana, dalla pizza in tre diverse tipologie (media, alta, bassa) ai primi e secondi preparati a mano, passando per il menù interamente dedicato ai dolci, la cosiddetta “lifferia”. Dolci e impasti vengono preparati all’interno del laboratorio di Sabbione (Reggio Emilia), e distribuiti su tutta la rete per garantire la stessa qualità in tutti i ristoranti. Pizzikotto pone particolare attenzione alla scelta della materia prima a tutela delle piccole realtà produttive, selezionando fornitori locali con produzioni italiane. Gran parte degli ingredienti sono, infatti, biologici o certificati DOP e IGP. L’attività di formazione continua per tutti i collaboratori è essenziale per far conoscere in maniera approfondita la materia prima e i prodotti utilizzati in tutte le lavorazioni, e viene erogata grazie anche al contributo dei nostri fornitori e partner. Da sempre il format è attivo anche nel sociale e cerca di costruire con le realtà presenti nel settore relazioni a lungo termine, con una speciale attenzione ai progetti di sensibilizzazione e sostegno alla ricerca scientifica e che portano un concreto miglioramento nella vita delle persone. Pizzikotto è presente dal 2013 e oggi conta 34 locali sparsi su tutto il territorio nazionale.
