Overview

Le saké MATERIA est fabriqué dans la Préfecture de Nagano dans une brasserie Japonaise traditionnelle qui a ouvert ses portes dès 1834. Le secret de fabrication de cet unique saké a été précieusement transmis à travers le temps: la brasserie est actuellement dirigée par la 18ème génération de la famille fondatrice. Cette longue histoire et les compétences raffinées de notre Toji (Maître Brasseur) sont les racines du goût distinctif de MATERIA. Le saké MATERIA est fabriqué à partir de riz Hitogokochi traditionnel poli à 55%, d'eau ultra douce des montagnes enneigées Japonaises et de koji (champignon naturel permettant la fermentation du riz). L'eau ultra douce est une eau de source naturelle qui a été purifiée par des couches de pierres volcaniques pendant des millions d'années. Enfin, la nature et le temps donnent vie à ces ingrédients de haute qualité et sous la supervision de notre Toji, le saké MATERIA peut naître. --- MATERIA sake is made in Nagano Prefecture in a traditional Japanese brewery that opened as far back as 1834. The secret to making a unique sake has been preciously transmitted through time with the brewery currently being run by the 18th generation of the founding family. This long history and the refined skills of our Toji (Master Brewer) are the roots of MATERIA’s distinctive taste. MATERIA sake is made from traditional Hitogokochi rice polished to 55%, ultra soft water from the Japanese snowy mountains and kōji (natural fungus enabling fermentation of rice). Ultra soft water is the result of water purification by volcanic stones paving the stream bed of the river from which our water is collected. Finally, we let nature and time impart life to these high-quality ingredients and with the supervision of our skilled Toji, MATERIA sake can be born.