Il y a plus de 10 ans, Pierre Maly, alors Directeur d'un établissement médico-social, est confronté quotidiennement à la difficulté d'insérer sur le marché de l'emploi les jeunes travailleurs handicapés de son établissement. Il ouvre le premier "Jardin Pêcheur", entreprise adaptée de restauration à Trélissac, en Dordogne. Fort de son expérience ainsi que du succès de ce restaurant, et grâce à de nombreux acteurs locaux, Pierre Maly et son épouse Sylvie, ouvrent en 2017 un second restaurant Jardin Pêcheur à Bordeaux. Situé dans le quartier des Bassins à Flot à Bordeaux, à proximité de la Cité du Vin et du Pont Chaban Delmas, ce restaurant d'économie sociale et solidaire emploie 80% de personnes porteuses d'un handicap.
