Le Mordant est un restaurant / bar à vin, situé au 61 rue de Chabrol Paris X. Nous faisons une cuisine inspirée par les classiques Français, twistée avec des assaisonnements et accompagnements audacieux. Nous mettons la priorité sur le produit, le boeuf provient de petits producteurs, le poisson d’une pêche française responsable. La carte change au grès des saisons et de nos inspirations, nous préférons nous adapter à ce que la nature nous propose et non le contraire. Pour les vins, la carte est composée d’une centaine de références, toutes réalisés par des vignerons responsables, travaillant en agriculture biologique, biodynamique et naturel.
