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Christophe Adam, l’Homme aux Mille Eclairs, créateur, entrepreneur, celui que le guide Pudlo a consacré “Meilleur Pâtissier de l’année” en 2014, et récemment élu « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts, lance en 2012 L’Eclair de Génie, un concept créatif « mono-produit » autour de l’éclair. Son idée : une pâtisserie contemporaine, innovante, rock’n’roll, qui casse les codes de la pâtisserie traditionnelle. Ses best-sellers : l’éclair vanille-pécan et l’éclair caramel beurre salé. La recette du Succès Adam ? De la fantaisie, du naturel, de la finesse, de la fraîcheur, de l’esthétique, et surtout de la créativité ! La société n’a cessé de se développer depuis l’ouverture de la première boutique dans le quartier mythique du Marais. Christophe Adam ne cache plus ses ambitions d’extension en France et à l’international, avec l’ouverture de boutiques en Asie, aux Émirats arabes unis ou encore en Europe ! Le chef y a installé ses propres laboratoires, pour offrir à la clientèle des produits 100% frais !