ويژگيهاي عصر حاضر گذار اپيدميولوژيك است كه در بسياري از كشورها با بار مضاعف بيماريها و غلبه بيماريهاي غير واگيردار و مزمن بر بيماريهاي واگيردار و حاد شناخته ميشود. در عمل اين سخن بدان معناست كه ميبايد ضمن حفظ دستاوردهاي با ارزش مبارزه با بيماريهاي واگيردار به مراقبت از عاملهاي خطر آفرين بيماريهاي غير واگيردست زد. بيماري غير واگير ريشه در رفتارهاي تغذيهاي سالها و دهههاي گذشته عمر و چه بسا پيش از تولد شخص دارد و گويي ظهور بيماري تاوان آن رفتارهاست. از اين رو برخورد مؤثر با اين بيماريها به سادگي پيشگيري يا درمان بيماري هاي حاد نيست. از اینرو سرمایهگذاري براي آموزش مردم در این خصوص كه چه بخورند و چگونه بخورند از يك سو و حمايت از توليد كنندگان مواد غذايي و صنايع و اصناف وابسته به غذا در خصوص اينكه با توليد چه محصولهايي ميتوانند به حفظ و ارتقاي سلامت جامعه ياري دهند بسیار ضروري است و بيش از اين نبايد به تعويق افتد. علاوه بر اين سلامت يا ايمني غذا از مزرعه تا سفره و به تعبير ديگر از خاك تا سلول چنان اهميتي دارد كه غفلت از آن ميتواند بيماريهايي را در طيفي وسيع به انسان و ساير جانداران تحميل كند، توجه به زنجيره حفظ مراقبت از غذا در تامين سلامت يك كشور اهميت فراوان دارد به همين سبب انجمن علمي غذا و تغذیه حامی سلامت ایران به دلايل و پشتوانههای زير تشكيل تأسیس و فعالیت خود را آغاز کردهاست؛ * بنيان گذاران آن به توسعه كشور خويش دل بستهاند و نقش محوري سلامت در توسعه پايدار را باور دارند، * رابطه سلامت با "غذاي سالم" و "تغذيه درست" را مي شناسد * به حكم سالها كار و خدمت به ظرفیتهای گسترده و كارهاي بسياری كه ميتوان در حوزه غذا و تغذيه و از اين راه تأمين سلامت انجام داد وقوف كامل دارند، * به اعتبار سالها كار و تجربه اندوزي، در خود توان آن را ميبينند كه بازوي پژوهشهاي كاربردي سازمانهاي مسئول اجرا در دولت، ياري دهنده فكري و علمي صنايع وابسته به غذا و توليد كنندگان مواد غذايي، آموزش دهنده مردم و نيروي انساني دست در كار غذا و تغذيه و انتقال دهنده تجربه هاي مفيد جهاني باشند.
