Zu Beginn des IG Kölner Gastro e.V. Anfang 2020 hatten wir verschiedene Ziele. Motivation war, laut Gründungsmitglied Daniel Rabe, “ein gutes Verhältnis mit Ordnungs- und Gewerbeamt auf Augenhöhe zu organisieren und dort feste Ansprechpartner zu finden. Auch die Installation eines Nachtbürgermeisters wollten wir etablieren“. Dass eine starke Stimme für die Kölner Gastro überfällig ist und die Interessen der drittgrößten Arbeitgeberin der Stadt durchgesetzt und verteidigt werden müssen, war einleuchtend. Welche spezielle Relevanz ein Zusammenschluss der gastronomischen Betriebe im IG Kölner Gastro e.V. zu diesem Zeitpunkt noch gewinnen würde, überraschte die Gründungsmitglieder schließlich doch. Die Anfänge der COVID-19-Pandemie und die darauffolgenden Beschränkungen verstärkten die angespannte Lage der kölschen (und natürlich bundesweiten) Gastronomielandschaft. Die Mission war klar: Es geht um Existenzen, es geht um alles. Der IG Kölner Gastro e.V. befindet sich seit der Gründung im engen Austausch mit der städtische Verwaltung und der politischen Spitze Kölns und hat mehr Befürworter*innen für die Branche gewinnen können als je zuvor. In kürzester Zeit wuchs der Verband zum größten Gastro-Netzwerk Kölns.
