EVIDENCE est une agence de conseil en restauration associant l’expérience de la gastronomie étoilée et de la restauration collective formant une expertise unique sur le marché pour que les enfants, les adultes au travail et les patients se régalent sainement. Le cœur de notre activité est le suivant : • L’Assistance Maitrise d’Ouvrage (AMO) pour la conduite d’appel d’offres & le conseil pour bâtir des stratégies de valorisation sur le long terme. En prolongement de notre activité principale, nous intervenons dans les domaines suivants : • La promotion de la cuisine du vivant, qui met à l’honneur une cuisine saine et savoureuse à base de fruits et légumes frais, de saisons et de proximité • La formation, le Chef Rabanel étant Maitre Cuisinier de France transmet et forme des professionnels pour la collectivité • La création ou la refonte d’offres qui permet de faire des choix éclairés sur la restauration de demain
