La misión de la Escuela de Cocina Villa Retiro de Fran López es avanzar en el saber culinario para transmitirlo a sus estudiantes y así prepararlos con las herramientas cognitivas necesarias para influir en el mundo de la restauración del siglo 21. La Escuela se dedica a proporcionar a sus estudiantes con una educación que combina el estudio académico riguroso y la emoción del descubrimiento, con el apoyo y la estimulación tanto intelectual como emocional del equipo de profesionales que conforman la escuela. Se busca desarrollar en cada miembro de la comunidad educativa la capacidad y la pasión para trabajar con prudencia, creatividad y efectividad en pro de la gastronomía y la restauración.
