Collectif Enoki, une plateforme de réflexion sur les rapports entre art, nature et alimentation de demain. En confrontant les points de vues de créateurs, penseurs, utopistes et révolutionnaires du secteur alimentaire, qu’ils soient artistes, chef.fe.s, cultivateurs ou scientifiques, le collectif Enoki explore les processus à l’œuvre au sein de l’alimentation, du champ à l’assiette, et les relations entre art, nature et nourriture. À travers des expositions, ateliers, dîners, rencontres, projets digitaux et éditoriaux, le collectif Enoki souhaite repenser les liens entre art et nourriture ainsi que notre relation au vivant, tout en proposant de nouvelles approches de la cuisine. Enoki souhaite ainsi imaginer une cuisine à l’épreuve du futur, tout en explorant et en remettant à l’honneur des procédés traditionnels et alternatifs, respectueux des écosystèmes et de l’individu. Ou comment repenser la connexion entre l’Homme et le vivant.
