בישולים, בית הספר הגבוה לקולינאריה נוסד לפני קרוב לשני עשורים וחרט על דגלו מטרה עליונה: ליצור אקדמיה קולינארית המשלבת לימוד טכניקות צרפתיות קלאסיות לצד החדשנות והיצירתיות שמאפיינות את המטבח העולמי העכשווי. בית הספר הינו אוטוריטה מקצועית ללימודי בישול וקונדיטוריה, עם ניסיון רב שנים בהכשרת שפים וקונדיטורים. התכנים מועברים על ידי צוות מרצים ושפים מן השורה הראשונה, אשר חולקים עם הסטודנטים את הידע הרב שצברו בבתי הספר, במסעדות ובקונדיטוריות המובילות בעולם. פעילות ביה"ס מתחלקת לשלוש מגמות: המגמה לבישול, המגמה לפטיסרי והמגמה ללימודי המשך. בראש כל מגמה עומדים אנשי מקצוע מהבכירים בישראל, האמונים על פיתוח תכניות הכשרה מקצועית בסטנדרטים בינלאומיים עדכניים. במסגרת חתירתו של בית הספר למצוינות בהכשרה וההערכה לה הוא זוכה, מקיים בישולים שיתופי פעולה עם בתי ספר מובילים בעולם. במסגרתם מלמדים בבישולים שפים בכירים מבתי ספר ואנשי מקצוע מובילים בתחום הקולינאריה העולמית. בכך מעניק בית הספר לסטודנטים רמת הכשרה שאין שני לה. הלימודים מיועדים לאנשים המעוניינים להשתלב בעבודה או לפתוח ולייעל עסק עצמאי בתחום הבישול, הפטיסרי, האפייה או השוקולד, בדגש על מסעדות גורמה וקונדיטוריות בוטיק. תכניות הלימודים מותאמות לחסרי ניסיון המעוניינים לרכוש מקצוע חדש ולבעלי ניסיון קודם המעוניינים למסד ולהעמיק את הידע שלהם. הקורסים האינטנסיביים של בית הספר מרכזים את כל הידע הדרוש כדי לפתח קריירה מצליחה בתחום הבישול, הפטיסרי, האפייה או השוקולד. מסלולי הלימוד הינם מעשיים ומתקיימים במתכונת פרטנית, המאפשרת הטמעה ”Hands-On” איכותית והבנה מקיפה של החומר הנלמד בשישה חודשי לימוד בלבד. הלימודים נערכים בכיתות מועטות משתתפים ומאובזרות בציוד מקצועי מתקדם. בישולים הינו בית הספר היחיד בארץ המציע לימודים מעשיים פרטניים. במסגרת התוכנית תתנסו בהכנת כל המתכונים על שלביהם השונים. תכנית הלימודים הפרטנית מאפשרת לכל סטודנט להתנסות וללמוד בקצב שלו, תוך שהוא מקבל, בזמן אמת, משוב איכותי, אישי ומקצועי, כמו בטובי בתי הספר בעולם. בזכות רשת הקשרים הענפה וההערכה הרבה לה זוכה בישולים בקרב שפים, קונדיטורים ומסעדנים רבים, "נחטפים" בוגרי בישולים עוד בתקופת לימודיהם על ידי טובות המסעדות והקונדיטוריות בארץ.
