Overview

Biograin håndterer, udvikler og optimerer anvendelsen af våd mask fra ølproduktionen, så den kan indgå som en ingrediens i fødevarer som en sundere og mere bæredygtig kilde til protein og fibre. Vi har udviklet, og patentanmeldt et system til stabilisering af mask til fødevareindustrien, der kan fungere parallelt med, at vi stadig aftager og håndterer de store volumener til foderbranchen. Mask er en af fødevareindustriens største sidestrømme, og er, med sit høje indhold af bl.a. fibre og planteprotein, både ernærings- og klimamæssigt meget interessant som en ingrediens i fx brød og kødprodukter. Derfor er det Biograins mission at udnytte masks fulde potentiale, sikre mindre spild og hjælpe fødevareproducenter til sundere og mere bæredygtige kilder til protein og fibre. For at minimere klimabelastningen og undgå energikrævende tørringsprocesser, fokuserer Biograin på anvendelsen af den våde mask. Som mennesker har vi brug for både proteiner og fibre i vores kost. Med et stigende fokus på sundhed, bæredygtighed og klima, og en stadigt voksende befolkning er der brug for, at finde alternativer til de kilder til protein og fibre vi kender og bruger i dag, da det ellers vil belaste klimaet yderligere. Fibre har en positiv effekt på vores helbred og sundhed, men undersøgelser viser, at vi ikke spiser den anbefalede mængde på 25-30 gram pr dag. Andre undersøgelser viser, at ændringer i vores kostsammensætning, til en mere plantebaseret kost, kan være med til, at mindske klimaaftrykket med helt op til 35% ved at reducere indholdet af kød og mejeriprodukter.