Experience

LE LIONCEAU

• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Co-founder & CEO

  • Jan 2017 - Present

  LE LIONCEAU est une entreprise spécialisée dans l'alimentation et la nutrition infantile au Sénégal visant a apporter aux enfants en bas-âge des produits adaptés à leurs besoins nutritionnels ; tout en renforçant la chaîne de valeur alimentaire locale. https://le-lionceau.com/ LE LIONCEAU est une entreprise spécialisée dans l'alimentation et la nutrition infantile au Sénégal visant a apporter aux enfants en bas-âge des produits adaptés à leurs besoins nutritionnels ; tout en renforçant la chaîne de valeur alimentaire locale. https://le-lionceau.com/



Blédina

• Food and Beverage Services
• 300 - 400 Employee

• Chargée de projets R&D Nutrition Science & Innovation

  • Sep 2015 - Dec 2016

  - Pilotage nutritionnel : > Gestion et amélioration nutritionnelle du portefeuille produits (Wet food, céréales infantiles et lait) ; > Mise à jour des outils internes de cartographie nutritionnelle de l’ensemble de nos produits et des produits concurrents (plus de 800 références) ; > Analyse et reporting des informations. - Projet R&D d'amélioration nutritionnelle des pots 6 mois "cœur de repas" : > Analyse bibliographique et concurrentielle ; > Réalisation d’essais pilotes et analyse sensorielle ; > Mise en place d’un test consommateur et recommandations. - Validation de la communication scientifique et nutritionnelle sur le food en interaction avec les équipes qualité, réglementaire et juridique : informations sur le packaging, articles du site internet, catalogue produits… - Chargée d’animation des formations internes : > Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans à destination des nouveaux arrivants chez Blédina > Ambassadrice et formation sur les 1000 premiers jours de l’enfant. Show less



SCAL ITALIM

• Assistante marketing et communication

  • Feb 2015 - Aug 2015

  • Création et gestion de nouveaux produits et concepts : formulaire d’appréciation, test de dégustation, lancement produit. • Réalisation de supports de marketing opérationnel (argumentaires de vente, fiches produits, PLV…) • Création des supports de vente : réalisation d’un catalogue de produits italiens haut de gamme de plus de 300 références et mise à jour du catalogue Scal avec plus de 500 références. • Participation et organisation du salon Parizza 2015 : élaboration des fiches contacts, montage du stand, gestion logistique et budgétaire de l’activité marketing. • Animation et optimisation des besoins de la force de vente : réalisation de fiches recettes et participation à l’élaboration d’un outil de formation des équipes de vente. • Création de prospectus de vente avec des prestataires externes : brief projet, shooting photo et mise en avant des produits. • Analyse des performances de vente des produits. • Animation du site internet Scal. Show less



CaramanFruit, groupe VALADE

• Assistante chef de projets R&D dans le domaine des fruits surgelés

  • Jun 2014 - Dec 2014

  Développement de nouveaux produits à base de fruits surgelés de l'établissement de la recette jusqu'à l'industrialisation. Amélioration des produits existants. Missions: • Sourcing : matières premières, packaging, nouvelles technologies. • Formulations recettes, essais en laboratoire, étude de faisabilité puis transfert industriel. • Test de stabilité. • Calcul du prix de revient industriel. • Organisation des tests de dégustations. • Veille concurrentielle, Benchmark et analyse marketing stratégique, • Rédaction des fiches de projets. • Elaboration du cahier des charges et les fiches techniques des produits finis. • Préparation des échantillons. • Contribution à l’amélioration continue de l’ensemble des produits. Show less



EARL Jardin du Berlincan

• Stage exploitation en maraîchage biologique diversifié

  • Jun 2013 - Jul 2013

  Etude du fonctionnement d'une exploitation agricole: -Conduite des cultures: Démarche certification biologique, gestion de la fertilisation, protection des cultures contre les bio-agresseurs. -Préparation et distribution des paniers AMAP. -Autres actions menées: semis, plantation, taille et entretien des cultures, désherbage, récolte. Etude du fonctionnement d'une exploitation agricole: -Conduite des cultures: Démarche certification biologique, gestion de la fertilisation, protection des cultures contre les bio-agresseurs. -Préparation et distribution des paniers AMAP. -Autres actions menées: semis, plantation, taille et entretien des cultures, désherbage, récolte.



Institut Pasteur de Dakar

• Senegal
• Research Services
• 200 - 300 Employee

• Technicienne laboratoire microbiologique des aliments

  • Apr 2012 - May 2012

  Etude de la microbiologie alimentaire: -Analyse microbiologique des produits laitiers, halieutiques et des végétaux crus. -Interprétation des résultats. Etude de la microbiologie alimentaire: -Analyse microbiologique des produits laitiers, halieutiques et des végétaux crus. -Interprétation des résultats.



Servair Sénégal-Dakar catering

• Stagiaire contrôle qualité et suivi de la surgélation des aliments

  • Jul 2011 - Aug 2011

  Contrôle qualité à réception des matières premières Etude des mesures d'hygiène par les "5M"​ Suivi des méthodes de conservation par le froid des produits de pâtisseries. Exemple d'une cellule de surgélation. Contrôle qualité à réception des matières premières Etude des mesures d'hygiène par les "5M"​ Suivi des méthodes de conservation par le froid des produits de pâtisseries. Exemple d'une cellule de surgélation.



Pâtisserie "Aux fins palais"

• Stage transformation artisanale du lait

  • Apr 2011 - Apr 2011

  Etude de l'utilisation artisanale du lait: en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et en cuisine. Etude de l'utilisation artisanale du lait: en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et en cuisine.



Ferme de Mbouss

• France
• Ranching

• Stage découverte de la filière laitière

  • Jan 2011 - Jan 2011

  Etude de la filière laitière au Sénégal Suivi des pathologies liées à la production laitière et leurs conséquences. Etude de la filière laitière au Sénégal Suivi des pathologies liées à la production laitière et leurs conséquences.