Experience

es im-perfect

• Spain
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Ingeniero de produccion y calidad

  • Mar 2023 - Present

  Líder de I+D+I: Desarrollo de productos alimenticios a base de frutas y verduras, sin aditivos de origen animal, productos 100% veganos, libres de alérgenos huevo, gluten, lácteos y frutos secos. Líder de producción: Responsable de producción y cierre de planta. Control de calidad de productos en proceso y fabricados Acompañamiento a personas con vulnerabilidad social en proceso de inserción sociolaboral. Estandarización y mejora continua. Sistema de gestión de la inocuidad. Trabajo en equipo con área administrativa y de gestión de personal. Show less



Abrazo Cultural

• Spain
• Education
• 1 - 100 Employee

• Instructora

  • Dec 2022 - Present

  Training culinary: talleres de cocina y pastelería colombiana a grupos de 10 a 15 personas. Talleres de gastronomía con marco social, histórico y cultural. Creación de contenido: fotos y videos gastronómicos para las red social Instagram de Abrazo Cultural. Training culinary: talleres de cocina y pastelería colombiana a grupos de 10 a 15 personas. Talleres de gastronomía con marco social, histórico y cultural. Creación de contenido: fotos y videos gastronómicos para las red social Instagram de Abrazo Cultural.



Profesional independiente

• Business Consulting and Services
• 700 & Above Employee

• Consultor sector alimentos

  • Sep 2022 - Present

  Estructuración de costos para Pymes locales -Escandallos: estructura de costos de servicios y productos -Cuenta de explotación -Plantillas para determinación de precios -Punto muerto o de equilibrio, umbral de rentabilidad Estructuración de costos para Pymes locales -Escandallos: estructura de costos de servicios y productos -Cuenta de explotación -Plantillas para determinación de precios -Punto muerto o de equilibrio, umbral de rentabilidad



Frisby S.A

• Colombia
• Food and Beverage Services
• 300 - 400 Employee

• Ingeniero de aseguramiento de la calidad

  • Apr 2019 - Sep 2022

  Aseguramiento de sistema de gestión de la calidad e inocuidad regional Costa: -Auditoria interna a cargo de 22 restaurantes bajo metodologia verificar, enseñar, asegurar. -Representante de la regional Costa e Integrante de equipo nacional de Gestion de la innovación. -Lídere y gestione proyecto de investigación entre área de calidad y área de excelencia operacional, bajo la mentoría del director de Excelencia Operacional Frisby, proyecto que impactó pilares estrategicos: velocidad, atención, imagen, producto y calidad. -Desarrolle y promoví programas enfocados en prevención y mitigación del riesgo de contagio de Covid 19, protocolos Covid positivos en restaurante; posterior a pandemia Programa de habitos higienicos que incluyó todas las medidas de bioseguridad de forma preventiva. -Diseño de infografias en programas de diseño grafico en temas enfocados a hábitos higienicos y prevención Covid 19, actualización de capacitación de inducción básica de BPM 2022. -Aseguramiento de NO uso de plastico y/O icopor por resolución 1017 de 2018 en la ciudad de Santa Marta: prueba de materiales, pruebas de empaques, pruebas de takeaway para validar experiencia de cliente. -Evaluación de materias primas en pruebas de campo y periodicamente a tráves de pruebas de estabilidad, auditoria de planta de proveedores de materias primas e insumos, operador logistico y de servicios de saneamiento como desinfección y control de plagas. -Capacitación, motivación a los lideres y sus equipos a cumplir la normatividad legal colombiana BPM y el SGC Frisby no por obligación sino por convicción de que somos conscientes y actuamos bajo próposito superior Frisby "Alimentar con amor". -Trabajo en equipo junto a jefes de área y director regional en la construcción de planes de mejora para lograr los objetivos propuestos. Show less



Hot El Punto Multiple Del Sabor

• Colombia
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Gerente de Calidad e inocuidad

  • Sep 2017 - Apr 2019

  -Creación e implementación de SGC e inocuidad -Auditorias internas bajo enfoque: cumplimiento normativo BPM, experiencia brindada a clientes y calidad y estandarización de producto. -Creación e implementación de programas de control de materias primas, proveedores y trazabilidad. estandarización de procesos. -Formación de jefes de cocina como lideres de inocuidad alimentaria y programa de capacitación de BPM para mas de 900 colaboradores en 4 ciudades diferentes. -Representante ante mesas de trabajo con entes gubernamentales en el desarrollo de normatividad aplicable para el sector de la restauración en temas ambientales: NO plástico resoluciòn 1017 de 2018 Santa Marta, junto agremiaciones Fenalco y Acodres. -Implementación de programa de separación, manejo y disposición de residuos para reciclar y dar valor a estos. -Apoyo profesional a la alta gerencia en cualquier tema relacionado con normatividad legal ambiental y de BPM. Show less



Bocaditos típicos Colombianos

• Coordinadora de calidad e inocuidad

  • Jan 2015 - Sep 2017

  -Liderar e implementar sistema de gestión de inocuidad en planta y puntos de venta. -Responsable de capacitar a todo el personal en temas de BPM e inocuidad alimentaria. -Manejo de presupuestos, compra de insumos de, servicios microbiologicos, calibración de equipos, LYD y elementos de protección personal. -Responsable de acompañar a entes legales como INVIMA; Damab, secretaria de salud. -Auditorias internas. -Manejo de indicadores de calidad. - Estandarización y mejora continua junto con coordinador de alimentos, incluye elaboración de nuevos productos y cambios en las formulaciones. -Creación y capacitación de equipo Haccp. Logros: -Actualización de documentación de BPM, POES y su implementación. -Reducción de novedades y no conformes. -Fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad, a través de la estructuración y documentación. -Implementación de IFS Global Market y recepción de auditoria bajo esta normatividad obteniendo resultados por encima de 95%. Show less



Soluindust Colombia SAS

• Gerente de operaciones

  • May 2014 - Jan 2015

  Responsable del manejo y optimización de recursos, garantizando la prestación de servicios de saneamiento industrial con un alto nivel de calidad

• Coordinadora de operaciones

  • Aug 2013 - Apr 2014

  Elaboración de programación de servicios de saneamiento industrial, documentación, informes mensuales.



Makro Colombia

• Wholesale
• 700 & Above Employee

• Practicante Control de Calidad

  • Feb 2013 - Aug 2013

  Control y verificación de programas de limpieza y desinfección en cuartos de procesos y piso de venta, programa de residuos sólidos y líquidos, programa de Manejo integrado de plagas, control de manipuladores de alimentos, control de T° neveras y cuartos fríos, control de calidad en productos perecederos y en el área de alimentos, manejo de insumos de perecederos. Control y verificación de programas de limpieza y desinfección en cuartos de procesos y piso de venta, programa de residuos sólidos y líquidos, programa de Manejo integrado de plagas, control de manipuladores de alimentos, control de T° neveras y cuartos fríos, control de calidad en productos perecederos y en el área de alimentos, manejo de insumos de perecederos.



Universidad Francisco de Paula Santander

• Colombia
• Higher Education
• 1 - 100 Employee

• Monitora de Agroindustria no alimentaria Abonos y concentrados

  • Jul 2012 - Feb 2013

  Asesorías en formulación de diferentes abonos orgánicos, asesorías a estudiantes en diversos temas tratados en la materia; Soporte en actividades a profesora de la materia. Asesorías en formulación de diferentes abonos orgánicos, asesorías a estudiantes en diversos temas tratados en la materia; Soporte en actividades a profesora de la materia.